|
|
Originele Brabantse Worstenbroodjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / streekgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 16 personen
Ingredienten:
Voor het deeg:
500 gr. bloem
3,5 dl. melk
25 gr. gist opgelost in wat lauwwarme melk
1/2 tl. zout
30-50 gr. reuzel (vet van uitgebakken spekjes)
1 losgeklopt ei
Voor de vulling:
1 kg. Grof gemalen gemengd gehakt
peper en zout
nootmuskaat
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kneed alle ingrediënten voor het deeg door elkaar tot een soepel deeg en laat dit onder een vochtige doek op een lauwwarme plaats ca. 1 uur rijzen.
Breng het gehakt op smaak met peper, zout en nootmuskaat en vermeng met de reuzel.
Verdeel het gehakt in 16 gelijke worstjes van ca. 10 cm. en wentel deze even door de bloem.
Als het deeg gerezen is, uitrollen tot ca. 1/2 cm. dikte. Snijdt hiervan stroken van ca. 8 cm. breed en 20 cm. lang.
Leg op iedere strook een worstje en wikkel dit in het deeg.
Plak de uiteinden met water aan elkaar en vouw naar onderen.
Zorg dat de naad van het deeg met de onderzijde op de beboterde bakplaat ligt.
Bestrijk de bovenzijde met losgeklopt ei en bak de broodjes af in een voorverwarmde oven op 200*C. in ca. 20-25 min. Als ze uit de oven komen, bestrijken met een kwastje met wat water.
De broodjes kunnen zowel. koud als warm gegeten worden.
|
|
|